Кожна господиня повинна мати в будинку сковороду, призначену спеціально для випікання млинців. Для того, щоб млинці виходили пишними та смачними, а сам процес приготування не займав багато праці та часу, необхідно підібрати найбільш підходящу млинцеву сковороду. Сьогодні виготовляється величезна кількість різновидів подібних виробів для випічки млинців, які можуть відрізнятися між собою формами, розмірами, матеріалами і якістю покриття стінок і дна сковороди.

Будь-яка сковорода повинна бути з низькими бортами, за допомогою яких можна легко перевертати або підкидати млинці, потовщену основу, що витримує значні температурні перепади і подовжена ручка, що слабо нагрівається. Прийнято круглі сковорідки вважати класичною версією такого посуду, проте сьогодні практикуються і квадратні моделі, оскільки загортати начинку в млинці в такому варіанті набагато зручніше.  Блинна сковорода Біол вважається одним з найбільш якісних і зручних виробів, які можна знайти в каталозі товарів нашого інтернет-магазину МОЯ Посуд.

Основні критерії млинної сковороди

Виріб для випічки млинців повинен мати товсте гладке дно, стінки з рівномірним прогріванням і тепловіддачею, низькі борти для зручного перевертання навіть найтонших млинців і ручку з матеріалу, що не нагрівається. Найбільш відповідним діаметром вважається діапазон не менше 20 і не більше 26 см. У цьому випадку сковорода буде прогріватися рівномірніше, а перевертати млинці дуже зручно. Якщо класика немає принципового значення, можна вибрати квадратну сковороду, проте інші вимоги слід обов'язково враховувати.

Вибираючи сковороду, не потрібно економити на придбанні такого виробу, оскільки якісна сковорода завжди потішить смачними млинцями багато разів. Залежно від матеріалів, що застосовуються для виготовлення сковороди, розрізняють кілька видів виробів, кожен з яких має свої індивідуальні переваги. У каталозі товарів можна підібрати вироби для випікання млинців, виготовлені з різних матеріалів.

Млинна сковорода з алюмінію

Сковорода є традиційним виріб, що має потовщене дно, і виготовлений з алюмінієвих сплавів. Виріб має бакелітову ручку, що не нагрівається, і якісну основу, що забезпечує випічку млинців при мінімальній кількості масла або жиру. Харчовий алюміній відноситься до абсолютно безпечних і досить легких матеріалів. Характеризується високими теплопровідними якостями, досить швидко нагрівається та дуже просто готується.

До недоліків алюмінієвої сковороди варто віднести швидке охолодження, можливу деформацію та токсичність у разі пошкодження захисного шару покриття. Алюмінієва млинцева сковорода може мати тонкі, середні або товсті стінки, проте рекомендується вибирати саме товстостінний виріб, оскільки він набагато краще утримує тепло, рівномірно прогрівається і не так сильно деформується під впливом високої температури.

Чавунна млинцева сковорода

Млинна сковорода зі знімною ручкою для багатьох досвідчених господинь є оптимальним варіантом для випікання млинців. Чавунні вироби набагато важчі (до 3 кг). Слід враховувати, що вага сковороди залежить від розміру смаженої поверхні, чим вона важча, тим більша вага самого посуду. При виборі млинцевої чавунної сковороди, потрібно уважно переглянути поверхню для смаження, щоб вона була абсолютно рівною, не мала напливів і шорсткостей. З часом такий виріб не втрачає своїх якостей, а стає ще кращим. Оптимальні бортики висотою 1-2 см, а діаметр вже на власний розсуд. Щоб чавунний виріб не втратив своїх характеристик і не поржавів, його слід зберігати в абсолютно сухому вигляді.

Млинна сковорода з антипригарним покриттям

Даний варіант найбільш підходящий для початківців освоювати мистецтво приготування млинців. На такому виробі можна смажити практично без олії, прилипати тісто не буде, до того ж легко перевертати його. Сковорода має невисоку ціну, і її дуже просто доглядати. Слід пам'ятати, що тефлоновий посуд не можна нагрівати більше ніж 220°С. Для контролю за температурою існують спеціальні індикатори. Користуватися таким посудом потрібно дуже дбайливо, перевертати млинці тільки дерев'яною лопаткою, оберігаючи від подряпин.