Серед безлічі корисних аксесуарів присутніх на кухні, особливої уваги заслуговують терки, що є інструментами з перфорованою поверхнею і рельєфними насічками, призначені для подрібнення харчових продуктів. Залежно від матеріалу, який використовувався для виготовлення ріжучої пластини, кухонні тертки бувають:

  • Сталевими, виконаними з харчової нержавіючої сталі.
  • Пластиковими, виготовленими з екологічних полімерів.

Якщо розглядати сталеві модифікації, слід зазначити, що якісні вироби мають здатність спокійно переносити контакт із кислотами, які у фруктах і овочах. Критерієм, що визначає надійність і функціональність виробів з харчової нержавіючої сталі, є також твердість насічок, що гарантує збереження конфігурації ріжучих зубців навіть в умовах максимальної інтенсивності експлуатації. За рахунок своїх універсальних характеристик сталева кухонна терка для овочів та фруктів успішно застосовується з метою подрібнення варених яєць, сиру, включаючи тверді сорти, цедри цитрусових та горіхів.

Значно меншим спектром розв'язуваних завдань відрізняються інструменти з урахуванням харчового пластика. У сферу їхньої компетентності входить робота з овочами та фруктами, що мають м'яку текстуру, наприклад для приготування пюре. Такі моделі затребувані у молодих мам, тому що добре підходять для приготування підгодовування немовлятам.

Градація інструментів з урахуванням конструкції різальної поверхні

У спеціалізованих магазинах, сьогодні можна купити кухонну терку-шатківницю або модель, що має звичайний пристрій ріжучої частини. Останній варіант виготовляється методом штампування і є металевою поверхнею, на якій розташовані рельєфні насічки. Завдяки тому, що зріз продуктів здійснюється по всій довжині перфорованого листа досягається висока швидкість натирання.

Моделі у вигляді шатківниці можуть мати, як плоску, так і фактурну, але негостру пластину, що виконує роль напрямного упору під час натирання продуктів. Виконання різальних функцій беруть він спеціальні ножі, кількість яких може змінюватись. На відміну від традиційних терок, такі модифікації не забезпечують оперативність процесу, оскільки їх конструкція не передбачає зрізання за 1 рух великої кількості товарів. В актив терок-шатківок слід віднести тривалий експлуатаційний ресурс, тому що технологічно можна на етапі виробництва ножі піддати загартування, що забезпечує їм збереження гостроти на довгі роки.

Диференціація за методом натирання

Зважаючи на спосіб, яким здійснюється подрібнення харчових продуктів, кухонні терки діляться на 3 основні категорії:

  • Ручні. До цієї групи відноситься терка кухонна пластикова, а також аналог з металевою ріжучою поверхнею. До переваг таких інструментів слід віднести простоту конструкції, легкість у догляді та ефективність. Серед мінусів – небезпека травмування при натиранні.
  • Механізовані – мають високий показник продуктивності та гарантують безпеку. Моделі візуально мають подібність до м'ясорубки, але замість шнека укомплектовані елементами циліндричної форми, що мають на поверхні перфорації та насічки.
  • Електричні. Винятково професійні модифікації мають високу швидкість натирання, проте потребує певних знань при складанні та миття. Тому їх використання в побутових цілях не виправдана, що не скажеш про кухні ресторанів, на яких такі інструменти стають незамінними помічниками.

Великий вибір затребуваних моделей від найкращих виробників

Потрібна якісна кухонна терка з контейнером, виготовлена з пластику або нержавіючої сталі? На віртуальній вітрині нашого інтернет-магазину ви знайдете найкращі різновиди терок, причому універсальних моделей, розбірних пристроїв шинкувального типу, так і спеціалізованих варіантів для роботи з сиром або натирання корейської моркви.