Багато кондитерських ємностей для випікання різноманітних солодощів спочатку приємно радує рядового споживача, але згодом спантеличує, адже не так просто зорієнтуватися в морі пропозицій і зробити правильний вибір, особливо якщо об'єктом пошуку є форми для шоколаду.

Асортиментний ряд подібних корисних аксесуарів представлений як професійними варіантами, так і модифікаціями у спрощеному виконанні. Лідерами по праву є силіконові вироби, в актив яких можна віднести довговічність.

Професійні кондитери, у свою чергу, обирають полікарбонатні форми для шоколаду. Незважаючи на високу вартість, зумовлену очевидними перевагами унікального матеріалу, такі форми значно прискорюють процес приготування, оскільки не вимагають попередньої обробки внутрішнього простору. До того ж матеріал інертний до механічних та температурних навантажень.

Що стосується найпростішого рішення, що не потребує суттєвих фінансових витрат, але при цьому при правильному використанні забезпечує бажаний результат, то в цьому випадку варто звернути увагу на вироби із пластику.

У чому ж їхні переваги? Насамперед це бюджетна ціна, різноманіття видів та форм. На додачу до всього початківця кондитеру не важко освоїти технологію приготування тих же цукерок з їх допомогою. Заради справедливості, варто і згадати про мінуси пластикових форм, найголовнішим з яких – швидка деформація. Примітно, що і температурні дії, починаючи від +50 градусів, викликають процес плавлення матеріалу з виділенням шкідливих для здоров'я речовин. Проте пластикові варіанти при дотриманні рекомендацій до експлуатації цілком придатні для приготування шоколаду і навіть цукерок з начинкою. Хоча останнє твердження є неоднозначним, і багато експертів радять утримуватись від подібних експериментів.

Так що ж робити, щоб приготувати шоколад використовуючи саме пластикові вироби? Запорука успіху полягає у правильній підготовці. І про це докладно буде викладено нижче.

Підготовчий етап

Передусім, пластикові форми для шоколаду необхідно ретельно вимити. В ідеалі це поєднання теплої води та миючого засобу, після чого ємність висушується. Пам'ятайте, що навіть незначні залишки вологи стають причиною прилипання шоколаду до внутрішніх поверхонь (стінки та дно).

З важливих застережень слід виділити пріоритетність використання при миття саме м'якої губки, яка не провокує утворення на стінках всіляких потертостей та інших деформацій, які відбиваючись на шоколаді, безперечно зіпсують естетику готової композиції.

Під час заливання форма повинна мати орієнтовно кімнатну температуру, в будь-якому випадку не вище за шоколад. Не варто повністю, тобто до країв заповнювати ємність, на 1/3 осередків буде цілком достатньо, при цьому контролюйте утворення повітряних бульбашок.

Для отримання готового десерту достатньо перевернути форму і злегка постукати по дну молда, попередньо розташувавши його над м'якою тканиною, наприклад, рушником.

Таким чином, враховуючи згадані раніше поради та застереження, беремо темперуємо шоколад з наступним поміщенням його у підготовлену ємність. Далі:

  • Акуратно постукуємо по молду, що дозволить позбутися залишків повітря.
  • Домагаємося рівномірного розподілу шоколадної маси всередині ємності.
  • Залишаємо композицію на якийсь час до отримання твердої консистенції.
  • Насолоджуємося приготованими власними руками цукерками.

Де замовити

До речі, прочитавши цю статтю, ви можете, не переходячи на інші сайти, купити форми для шоколаду недорого з доставкою по Україні у нас. В ілюстрованому каталозі представлений різноплановий модельний ряд молдів з якісних матеріалів, будь-яких форм та розмірів, що дає можливість недорого замовити оптимальний варіант з урахуванням розв'язуваних завдань та персональних переваг.