У літній сезон багато хто залишає своє задушливе житло і вирушає на природи. Відповідно обов'язково організовується пікнік на березі річки, в лісі або навіть на узбіччі, який найчастіше супроводжується приготування шашликів. Одним із найпоширеніших способів приготування м'яса є його запікання на жарі, використовуючи барбекю на вугіллі, що тліє.

Барбекю зі свинини дозволяє швидко і не важко приготувати смачне соковите м'ясо на ґратах з характерним ароматним серпанком, яке нікого не залишить байдужим. Такої гарячої страви в кількості 5 порцій знадобляться такі продукти:

  • 800 грн. свинячої шийки.
  • 300 грн. свіжих помідорів.
  • По одній штуці перцю чилі та солодкого червоного паприка.
  • Ріпчаста цибуля, часник та інші спеції.

Процес приготування

  • Придбати свинину слід у свіжому (не морозиві) вигляді, яку потрібно промити, ретельно просушити і нарізати великими скибочками з товщиною кожного не менше 1 см.
  • Стилі свіжі помідори натираються на великій тертці і поміщаються в глибоку ємність для збереження соку. Таку ж велику тертку можна використовувати для подрібнення цибулі, а часникові зубки можна нарізати за допомогою ножа на чотири частини.
  • Всі інгредієнти, що використовуються, змішуються і посипаються спеціями, надаючи запашного аромату.
  • У суміші, що утворилася, обвалюються сирі свинячі стейки і витримуються протягом півгодини для маринівки.
  • Щоб спека була більш якісною, не варто використовувати палаючий вогонь, а скористатися розпеченим вугіллям, дочекавшись утворення червонобоких вугільців від багаття, на які далі встановлюються грати з маринованою свининою.
  • Ступінь прожарювання для кожного індивідуальна, важливо лише стежити, щоб м'ясо не пригорало, періодично перевертаючи його з обох боків.
  • Приготовлену свинину можна додатково прикрасити дрібно нарізаними часточками помідорів, петрушкою та цибулею, і спокійно насолоджуватися чудовим смаком страви з ніжним томатним соусом під звуки гітари та відлуння природи.