Половники кухонні
Половники кухонні
Кухонний ополоник - це не тільки декоративна річ, яка підкреслює гарний смак господині, а й справді незамінний предмет, що застосовується для різних цілей залежно від форми та ємності.
Коротка історія
Де і коли люди вперше почали використовувати кухонний половник - невідомо, але через те, що навіть у раціоні стародавніх людей переважали бульйони та відвари, то історія кухарі сягає корінням у сиву давнину.
Слов'янам була відома кухаря як “чумичка”, що походить від назви ковші для пиття - чюм. Це і була своєрідна міра виміру для подачі низки страв, про що свідчать державні розкладки страви та прибутково-витратні книги початку XVII століття.
Половник, як і в даний час, так і за старих часів мав різне призначення та найменування. Так, чумичку найчастіше використовували для подачі каш розсипчастих, а ковші і качки для киселів або медів стоялих, уполовниками черпали і розливали по мисках або чашах наваристі бульйони.
Різновиди
Сучасний кухонний половник має широкий спектр застосування залежно від трьох основних параметрів.
Призначення
Поварешки поділяються на кілька видів за способом застосування:
- Кухонний половник призначений для розливу перших страв та порційної подачі на стіл у тарілках. Місткість такої кухарі в середньому 100-200 мл. Найчастіше застосовується у сфері громадського харчування.
- Столовий варіант прийнято подавати вдома разом із стравою. Таким чином, домочадці та гості можуть самостійно зачерпнути бажану порцію.
- Черпачки для тесту мають ширші краї для того, щоб легше працювати з продуктом. Їх прийнято використовувати в комплекті зі сковородою для млинців і відвести окреме місце для зберігання.
- Соусник - це найбільш декоративний вигляд, часто хитромудро виконаний і нерідко служить основною прикрасою сервірованого столу. Застосовується для подачі різноманітних підлив, соусів, конфітюру.
Перед тим як купити ополоник, варто доглянути всі види. Адже кожен із них необхідний у кухонному господарстві, до того ж може бути ефектним декором.
Об'єм
Стандартна ємність половника - 140 мл, а зазвичай порція дорослої людини становить 2-3 такі черпачки. У сфері громадського харчування воліють використовувати більше варешки (близько 0,5 л), щоб оперативніше обслужити відвідувачів і видавати рівні порції. Деякі виробники пропонують купити ополоник ємністю до 1 літра.
Об'єм вигравіюваний на металевих моделях (під підставою черпака або на ручці). Якщо таке маркування відсутнє, то можна уточнити обсяг самостійно за допомогою мірного кухля або шприца.
Матеріал
Кухонний ополоник може бути виконаний з різних матеріалів та їх комбінацій, і все ж найбільш поширеними і затребуваними залишаються вироби з певної сировини.
- Дерево, особливо липа, відомо з давніх-давен для виготовлення великих ложок - попередників уполовників. Для святкових застіль таких ложок прикрашалися вигадливим різьбленням і яскравим розписом, який покривався особливою глазур'ю. І зараз можна зустріти такі вироби, які купуються найчастіше заради естетики на підтримку стилю кантрі, наприклад. Лаконічні дерев'яні кухарі без візерунків та різьблення екологічні, але крихкі і не надто зручні в роботі.
- Метал. Довговічні, легкі в експлуатації, мають невелику вагу - половники з алюмінію, нержавіючої сталі, міді та латуні, набули досить широкого поширення ще кілька сотень років тому і не втрачають своєї актуальності й досі. Проте застосовувати для посуду з антипригарним покриттям металеві моделі не рекомендовано, щоб уникнути пошкоджень (подряпин).
- Синтетика. У другій половині ХХ століття розпочався випуск кухонного начиння із синтетичних матеріалів: тефлон, пластик, поліпропілен. Великою купівельною популярністю користується силіконовий ополоник. Синтетичні черпачки затребувані з низки причин: легкі, зручні, різноманітних форм та кольорів, підходять для черпання з будь-яких ємностей. Але слід врахувати, що при контакті з гарячими рідинами пластмасові та пластикові вироби можуть виділяти шкідливі речовини, тому їх добре застосовувати при розливі холодних супів та напоїв.
- Керамічними або скляними поварешками нерідко доповнюється набір елітного посуду. Вони елегантні, високо естетичні, екологічні, але дуже крихкі, що є їх головним недоліком і низьким попитом.
- Половники з дорогоцінних металів - це виняткові пропозиції ювелірних будинків та найбільш вагомих брендів для найвибагливіших покупців. Такі вироби призначені суто для святкового сервірування і нерідко мають декоративний характер, підкреслюючи статус господарів.
Перед тим як зупинити вибір на тій чи іншій моделі, варто звернути увагу на ручку. Точніше на кут розташування ручки по відношенню до основи. Можна купити половник із кутом нахилу ручки від 90° (прямий кут) до 45°. Функціонально це не має особливого значення, головне – комфорт при експлуатації.
