Ножі та ножеточки
Кухонні ножі та ножеточки (точилки для ножів)
В арсеналі професійних кухарів завжди є кілька ножів, які є запорукою кулінарної майстерності. Існують як універсальні ножі, так і призначені для виконання конкретних функцій. Наш інтернет-магазин МІЙ Посуд готовий надати широкий вибір наборів кухонних ножів та приладів для їх заточування. Набір кухонних ножів може включати обвалочний і кухарський ніж загального призначення, ніж для чищення овочів або риби, для різання хліба, сиру, олії, піци, стейка, для шкірки цитрусових, кавуна та інших продуктів. Крім наборів ножів у даному розділі можна придбати досить зручні в застосуванні ножиці для лобстерів, м'яса або зелені, які чудово перерізають жили і тонкі кісточки.
Матеріали виготовлення кухонних ножів
Ножі для кухні у своїй більшості виготовлені з високоякісної нержавіючої сталі з полірованою поверхнею, професійним заточуванням та ергономічним дизайном. Однак на сьогоднішній день за допомогою нових технологій стрімко набирають затребуваність та керамічні ножі з різною шириною та довгою леза. Рукоятки ножів найчастіше бувають дерев'яними, пластиковими або металевими, проте зустрічаються також прилади з комбінованими рукоятками.
Наприклад, досить популярним рішенням є вибір ножа з цільностальною плоскою рукояткою з пластиковою або дерев'яною накладкою з обох боків. Всі ці матеріали екологічно чисті, відмінність лише в тому, що для ножа з дерев'яною ручкою потрібно більший догляд, і дерево є більш чутливим до умов зберігання. Загалом рукоятки добре оброблені, і досить зручно і збалансовано лягають у долоню.
Інструменти для заточування ножів для кухні
Для якісного заточування ножа в магазині представлені такі спеціальні пристрої, як точильні мусати та бруски, а також механічні та електричні точила для ножів. Універсальні ножеточки – рибки, призначені для попереднього та фінішного заточування ножів та ножиць, досить зручні та безпечні. Круглий мусат, що використовується для виправлення леза, забезпечує ефективний та дбайливий догляд. Абразивні точильні бруски здатні протягом декількох хвилин повернути ножам колишню гостроту. При використанні механічних ножеточок немає необхідності в дотриманні кута заточування, а електричні пристрої допоможуть заточити грубі або досить тонкі леза.
