Велика кількість людей протягом дня обов'язково випивають одну або кілька чашок чаю, наприкінці святкового застілля організовується чаювання гостей, друзі та подруги забігають один одному на чашку чаю, щоб зігрітися ароматним напоєм і просто побалакати, чай п'ють, коли необхідно підбадьоритися та у багатьох інших випадках. В результаті цей напій надійно закріпився в нашому повсякденному житті, і виробляється у великій кількості, тому досить легко розгубитися серед його різновидів та різноманітних сортів, з яких кожній людині до душі певний смак та аромат.

Види чаю

По суті, чай є рослиною китайського походження, листя якого після спеціальної обробки заварюють, в результаті чого виходить подібний напій. Всі різновиди чаю виготовляються з однієї рослини, і їхня відмінність лише в тонкощах самого виробництва, в процесі якого виходить певний колір, своєрідний аромат і смакові якості готового напою. Серед безлічі різних сортів найбільш популярними прийнято вважати такі різновиди чаю:

Білий чай

У даного сорту нирки чайних дерев покриваються світлим пухом, тому продукт назвали білим. Зібрані бруньки та листя майже не піддаються обробці. Вони виходять лише трохи підв'ялені на свіжому повітрі, потім висушені та відсортовані. Навіть при такій мінімальній обробці чай здатний зберігати велику кількість корисних речовин, а сам напій має легкі смакові якості, ніжний аромат і такий самий злегка вловимий післясмак.

Чорний чай

Цей сорт у Китаї називають червоним, і щоб отримати такий відтінок настою, виконуються досить складні маніпуляції. Спочатку відбувається бродіння листя у власному соку, після чого вони набувають чорного відтінку, а далі необхідно листя підсмажити, щоб закінчити ферментацію. Смакові якості та аромат чорного чаю бувають досить різними, проте всі вони характеризуються терпким смаком.

Зелений чай

Листя такого сорту прослуховують і обсмажують при високій температурі, і в деяких випадках підв'ялюють і скручують. Будь-який вид зеленого чаю має насичені свіжі та ясні смакові якості, проте від способу обробки багато залежатиме відтінок напою та окремі півтони в ароматі.

Трав'яний чай

У натуральному продукті міститься велика кількість корисних речовин, кожна з яких утворює букет із вітамінів, що сприятливо впливають на організм людини. У процесі приготування напою використовують плоди, квіти, стебла і навіть коріння рослин без вмісту кофеїну, дозволяючи поринути у неймовірний світ вишуканих ароматів та придбати заряд необхідних життєвих сил.

Улун

Цей різновид відноситься до найрізноманітнішої за смаковими якостями серед усіх існуючих натуральних чаїв. Чай Улун - це проміжний сорт між зеленим та чорним різновидом. У процесі приготування листя такого чаю підходять із великою винахідливістю та фантазією. Застосовуються різноманітні ступені ферментації з особливою прожаркою, а також із сотнями відтінків. Улун може бути зі слабкою ферментацією і сильною, з яких перші мають ніжно солодкуватий смак з відтінками яскраво-виражених квітів або фрукта, а другі виходять міцнішими з насиченим терпким смаком, що віддає спеціями, квітами, фруктами та шоколадом.

Пуер

Різновид китайського чаю відноситься до найбільш загадкової, і здатної розбурхувати уми багатьох людей. Для отримання насиченого аромату виконується збір пагонів з декількох листочків, які довше ростуть, а отже, аромат напою виходить більш насиченим. У даного сорту є два різновиди: шу-пуер і шен-пуер. Перший вид виготовляється сучасним методом швидкого старіння листя, яке піддається обробці водою, після чого складаються в спеціальні мішки з тканини або збираються в купи. Протягом 2-3 місяців необхідно підтримувати певну вологість із температурою, що в результаті доставляє певні смакові якості з витримкою, що має схожість із багаторічною рослиною. Другий вид має зелений відтінок та вирушає на зберігання протягом 2-3. Також підтримується певна температура з вологістю, після чого виходить дивовижний смак, схожий із сухофруктами, польовими травами та з солодким квітковим післясмаком.