З оновленням посуду неминуче виникає питання щодо вибору матеріалу нових кухонних приладів. Серед величезної різноманітності, посуд з алюмінію завжди мав популярність, хоча як у будь-якого іншого матеріалу, у алюмінію є як переваги, так і недоліки. Алюміній легкий, міцний та сприяє досить швидкому приготуванню їжі. Вибираючи алюмінієвий посуд, варто визначити технологію виготовлення. Посуд зі штампованого алюмінію коштує дешевше, проте з меншим терміном експлуатації. Литий посуд, навпаки, в основному випускається з товстими стінками, і здатний чинити опір механічному впливу.

Переваги алюмінієвого посуду

Різноманітність форм алюмінієвого посуду і предметів сервіровки досить велика, тому попит на такий посуд стабільно підвищується. До того ж завдяки сучасним технологіям існує можливість комбінування алюмінію з іншими металами, з метою поліпшення його експлуатаційних характеристик.

  • Основна перевага даного матеріалу в тому, що він формує на поверхні посуду тонку, але досить міцну оксидну плівку, що протидіє руйнуванню виробу та продовжує термін його експлуатації.
  • Захистний шар зберігає смак їжі, тому можливе приготування різних страв.
  • Алюміній має відмінні експлуатаційні якості та підвищену теплопровідність, що істотно скорочує час приготування та енергетичні витрати.
  • Навіть об'ємні каструлі мають малу вагу порівняно з іншими матеріалами.
  • Підвищені антикорозійні можливості.
  • Алюмінієвий посуд досить дешевий, але практичний і безпечний, також естетичний і довговічний.

Недоліки

Алюмінієвий посуд шкоди значно не завдає, проте свої мінуси все ж таки має:

  • В алюмінієвому посуді не рекомендується залишати надовго їжу, оскільки відбувається процес окислення, і продукти, потрапляючи в організм, здатні викликати отруєння.
  • Алюмінієвий посуд досить ніжний, і ставитися до нього потрібно дуже дбайливо, оскільки легко дряпається та втрачає товарний вигляд. Полоскати алюмінієві вироби слід виключно рідким миючим засобом та м'якою губкою, яка не пошкодить поверхню.
  • У процесі приготування можливе пошкодження посуду внаслідок перемішування, через що алюмінієві частинки можуть потрапити в їжу.
  • Природна м'якість матеріалу сприяє деформуванню, від найменшого удару залишається вм'ятина, і псується зовнішній вигляд виробу.

Правила експлуатації алюмінієвого посуду

Дотримуючись правильного догляду за алюмінієвими виробами, можна суттєво збільшити її експлуатаційний термін, і запобігти попаданню шкідливих речовин у їжу. Коли алюмінієвий посуд потемнів, що трапляється при недотриманні належного догляду, не слід терти його грубими мочалками або застосовувати агресивні абразивні розчини, оскільки при цьому можливе стоншення та руйнування поверхневої оксидної плівки. Бажано використовувати під час миття посуду гелієві засоби та досить м'які губки. Вироби з алюмінію повинні бути для приготування їжі, і не бути її сховищем. Також не слід готувати страви із вмістом кислот та лугів.

Перед приготуванням їжі в новому посуді потрібно її прокип'ятити, додавши трохи солі. Завдяки нашатирному спирту при розведенні його з водою можна надати алюмінієвому виробу блиск. Для цих цілей можна застосовувати і зубний порошок у сухому вигляді. У разі утворення на поверхні посуду плям, що пригоріли, для їх видалення використовують розрізане яблуко. Темні нальоти на дні посуду та її стінках видаляються за допомогою протирання губкою, змоченою в оцті, після чого виріб промивається гарячою водою, протирається насухо рушником і складається на зберігання в шафу.

Коли підгоряють продукти, і з'являється чорнота на алюмінієвому посуді, потрібно замочити виріб у солоній воді, і залишити на ніч, на ранок забруднення легко очистяться. Універсальним рецептом для очищення алюмінієвого посуду вважається розчин, що включає 125 грам кальцинованої соди плюс 100 грам силікатного клею, розведені в 10-ти літрах води. Такий розчин необхідно закип'ятити і нанести на стінки і дно посуду протягом півгодини, а забруднення, що залишилися, усунути протиранням.