Для того щоб на кухні закладів громадського харчування організувати злагоджене та швидке приготування страв, їх подальше зберігання холодильних шаф та роздачу, існують спеціальні лотки, за допомогою яких робочий процес стає більш комфортним та функціональним. За допомогою таких пристроїв можна готувати страви в духовці або в пароконвектоматі і зручно подавати відвідувачеві страви на лінії роздачі. Застосування подібних виробів широко поширене у відділі кулінарії чи супермаркеті з метою презентації готової страви у їдальні для викладення продуктів на обробну лінію.

На кухні громадського харчування вони потрібні, щоб запікати, підігрівати, випікати на пару або зберігати в холодильнику. За допомогою гастроємностей зручно транспортувати продукти, оскільки їх стандартні розміри сприяють раціональному розміщенню спеціальних термоконтейнерів. Найчастіше їх використовують різні організації за будь-якого виїзного заходу. Гастроємності для кафе або домашнього застосування представлені в широкому асортименті в магазині МОЯ Посуд. Тут можна зустріти ємності з різною формою, розмірами та матеріалом виготовлення. Якщо прилад не укомплектований кришкою, при необхідності можна придбати кришки для гастроємності окремо.

Різновиди

  • Кожен вид гастроємності призначається для певних продуктів, тому має відповідну форму. Наприклад, вироби для пароконвектоматів виготовлені із спеціальними отворами на дні. Подібна сітчаста будова забезпечує хорошу прохідність парів у гастроємність, дозволяючи сприятливо впливати на сирі продукти. Однак, такі вироби не підійдуть для зберігання готових страв, оскільки через отвори можуть випадати інгредієнти назовні.
  • Для зберігання є більш глибокі вироби, щоб можна було помістити більше продуктів, заощадивши одночасно місце в холодильнику.
  • Спеціальні приладдя для духової шафи мають більш габаритну площу та нижчі бортики, що нагадують деко.

Матеріал виготовлення

  • Найпопулярнішими є гастроємності з нержавіючої сталі. Такий матеріал не впливає на смакові якості приготовлених страв, а також не псує їх запах, не боїться корозії та механічних пошкоджень. Такі гастроємності можна використовувати в печах різного типу, вони не вимагають особливого догляду та зручні в експлуатації, мають досить привабливий зовнішній вигляд та забезпечують оптимальний контакт із варильною поверхнею.
  • Гастроємності з полікарбонату відрізняються нижчою вартістю та легкістю обігу. Вони мають високі показники морозостійкості та зручні для зберігання. Вироби не поглинають запахи, а до стінок не липнуть продукти, що знижує їх втрати під час зберігання. Здатні оптимально зберігати смак приготовлених продуктів, бувають прозорими або забарвленими в різні кольори.
  • Гастроємності пластикові мають яскраве забарвлення, герметично закриваються і не здатні вбирати запахи. Такі вироби найдешевші, зручні для зберігання та транспортування різних харчових продуктів.