Кращим подарунком для кулінарів є новий і переважно незвичайний предмет кухонного посуду, якого раніше абсолютно не було. Для любителів готувати та експериментувати з різним кухонним начинням на кухонному просторі або просто неба одним з таких унікальних предметів є афганський казан, відгуки про який досить широко поширилися з позитивними відтінками. Такий посуд з'явився порівняно недавно, проте досить швидко набрав великої популярності серед професіоналів та любителів. Крім мисливців та мандрівників, міські жителі також оцінили виріб та звернули увагу на особливі смакові якості приготованих страв, тому купити афганський казан обов'язково потрібно, щоб переконатися самому у всіх його перевагах.

Особливості конструкції та призначення афганського казана

Округлий виріб має досить товсте дно зі стінками, а також важку кришку з наявністю притискної рейки, що фіксується двома бічними петлями, тому розгерметизувати таке кухонне начиння буде досить складно.

Козан афганський також має отвори невеликого розміру на кришці, через які виходить пара, а деякі вироби додатково мають ручки-тримачі.

Завдяки товстим стінкам, у казані утворюється високий тиск із підвищеною температурою, що забезпечує швидке приготування їжі протягом близько 15 хвилин.

Посуд виготовляється з алюмінію або більш важкого чавуну з різним об'ємом та товщиною стінок. Існують вироби з рівномірним виходом пари, а також накручені моделі з наявністю аварійного клапана, що відскакує при підвищеному паровому тиску. Можливе нанесення візерунків на казани, цікавих гравіювання або різьблення по металу.

Афганський казан-скороварка дозволяє щодня готувати м'ясні страви, тушкувати овочеві продукти, варити суп, гарніри чи кашу. Іншими словами, конструкція та функціональність даного посуду є середнім варіантом між мультиваркою та татарським казаном.

Смачна та ароматна їжа після томлення здатна зберігати максимальну кількість корисних речовин.

Мисливці та рибалки можуть безпосередньо на природі приготувати спійману дичину або рибу, встановивши афганський казан над багаттям, проте слід враховувати, що періодично посуд необхідно прибирати з відкритого вогню, дозволяючи їй трохи охолонути і випустити зайву пару.

У домашніх умовах казан афганський можна розташувати на будь-який різновид кухонної плити, причому в цьому випадку немає необхідності його знімати, достатньо вимкнути пальник на якийсь час. Загалом, суттєво економиться час та енергетичні витрати на приготування їжі для всіх членів сім'ї чи великої компанії.

Принцип приготування їжі

  • У процесі готування всі інгредієнти слід завантажувати в афганський казанок одночасно, у правильному співвідношенні з рецептурою та встановити на вогонь на зазначений час.
  • Всі страви, що готуються щодня або для святкового столу, можна готувати в посуді, за винятком різної випічки та десертів. Той самий компот із сухофруктів протягом кількох хвилин буде набагато смачнішим, ароматнішим збереже максимум корисних речовин.
  • Справжні цінителі подібного посуду рекомендують приправляти спеціями їжу в самому кінці її приготування, оскільки герметичність посуду в сукупності з підвищеним жаром дозволяють розкрити певні види приправ максимально інтенсивно, на відміну від звичок середньостатистичної людини.
  • У разі стомлення, що перевищує годину, ароматні інгредієнти бажано закладати після зняття казана з вогню, після чого накрити кришкою і дати настоятися протягом 1-2 хвилин.
  • Просунуті користувачі під час перемішування регулюють рівень нахилу посуду. Таким чином, чим більше казан наповнений продуктами, тим більше він відхилятиметься від 30 до 45-50°.
  • Якщо використовувати казан для варіння, продукти слід помістити всередину, залити водою, зняти кришку і поставити на вогонь або багаття. У разі використання як сковороду, в розігріту ємність слід налити олію, помістити продукти та готувати з кришкою або без неї. Якщо ж використовувати виріб як звичайний казан, достатньо поставити на повільний вогонь або вугілля, що тліє, щоб м'ясні та овочеві продукти ідеально пропеклися.