Для росіян, українців та білорусів дуже близька така страва як сирники. Класичні смажені оладки, виготовлені з сиру з яйцями, а також заправлені сметаною досить часто можна зустріти на сніданок, коли дорослі поспішають на роботу, а діти до школи чи дитячого садка. Що може бути краще, ніж приготувати ситну та смачну їжу на швидку руку, причому не важку на шлунок і досить корисну. У сирниках не присутні екзотичні інгредієнти, однак подібний регулярний раціон обов'язково позитивно позначиться не тільки на здоров'ї всіх домочадців, але й на їхньому підвищеному настрої, особливо коли снідають всі разом.

Основний секрет приготування ідеальних сирних сирників полягає у наступному. Сир протирається крізь дрібне сито і обов'язково віджимається від вологи, причому оптимальна жирність повинна становити 9-10% (бажано дотримуватись цього показника, не більше і не менше). Крім цього, необхідно досягти хорошої еластичності тіста таким чином, щоб при тиску на сирник лопаткою він не тріскався на сковорідці, а просто зберігав свою форму. Коли пропорції дотримані, будуть виходити в результаті однорідні кругляшки з ніжною рум'яною кіркою, приємним зовнішнім виглядом та вражаючим смаком. Сирні сирники можуть бути приготовлені в духовці або на пару, а також можна поекспериментувати з начинками з сухофруктів, горіхів або навіть примітивної картоплі.

Для початку потрібно змішати яйця з сиром, цукровою пудрою та ванільною есенцією в глибокій мисці, після чого перемішати до однорідності загальної маси. Далі змішується борошно з сіллю і розпушувачем, просівається в підготовлену сирну суміш і знову перемішується. На сковорідку з розігрітою олією потрібно викладати невеликі порції перемішаного тіста і смажити з кожного боку до отримання рум'яної скоринки. Бажано підсмажені сирні сирники викласти відразу на паперовий рушник, щоб він міг увібрати надлишки жиру. Гарячі сирники можна подавати до столу зі сметаною, йогуртом чи іншим соусом.