Порадуйте себе холодним зимовим вечором поживним та калорійним супом, гастрономічні враження від якого запам'ятаються надовго. Для того, щоб приготувати шурпу зі свинячих реберець в кількості 6-8 порцій вам необхідно виконати наступний алгоритм дій:

  • Візьміть свинячі реберця приблизно 1.5 кг і розріжте їх на невеликі шматочки. До речі, надлишок жиру можна обрізати.
  • Поставте ємність для приготування на вогонь. В ідеалі це має бути татарський казан, до якого додається рослинна олія, а потім реберця, які потребують обсмажування до золотистої скоринки.
  • Попередньо очищена цибуля (1 шт) відправляється в казан і обсмажується з реберця протягом 3-4 хв.
  • До м'яса по черзі додається спочатку очищена та нарізана довільно морквина, а через 2-3 хвилини болгарський перець (1 шт).
  • Термічна обробка повинна відбуватися на максимальному вогні з регулярним перемішуванням усіх компонентів.
  • Картоплю середнього розміру не більше 4 шт необхідно почистити, помити і нарізавши великими шматочками відправити в ємність.
  • Далі настає черга нарізаних помідорів (2 шт).
  • Через 2 хвилини додаємо в казан воду в кількості достатньої для покриття вмісту казана.
  • У закипілий суп кидаємо ароматні спеції, наприклад мелений чорний перець або зіра до смаку.
  • Зменшивши вогонь залишаємо суп варитися протягом півгодини, після чого відправляємо в ємність подрібнені 3 зубчики часнику.
  • Стоячий суп перед подачею помірно посипаємо попередньо подрібненою свіжою зеленню (кріп, петрушка або кінза).

Секрет східної страви полягає у дотриманні оптимального температурного режиму. З цим завданням чудово впораються казани з алюмінію та чавуну, представлені в ілюстрованому каталозі нашого інтернет-магазину.