Такий винахід як Оджахурі є досить відомим страва грузинської кухні, яка в перекладі може звучати як сімейна чи домашнє. Унікальність такого різновиду полягає в тому, що його прийнято подавати зазвичай у кам'яній кухонній ємності для більш тривалої трапези та сприйняття душевності таким чином їжі в національних традиціях.

Також відмінною особливістю приготування Оджахурі є використання глиняних сковорідок, які дозволяють протягом тривалого часу зберігати приємний аромат, а картопляній скоринці дивно хрумтіти і одночасно танути в роті. Страву абсолютно не дарма назвали сімейною, оскільки в ній присутні саме ті інгредієнти, які дозволяють ситно та досить смачно нагодувати своїх домочадців.

До основних інгредієнтів, які в основному використовуються, належать такі продукти:

  • Як м'ясний продукт підійде 220 г шийної частини свинини.
  • Також знадобиться 250 г картоплі, 1 головка цибулі і вистачить одного великого помідора.
  • Для приправи знадобляться 2-3 часникові зубчики, додати до смаку свіжу зелень у вигляді кропу або базиліку, а також різні спеції та сіль.
  • Все це в результаті розбавляється рослинною олією близько 90 мл, а решту додаткових інгредієнтів можна додавати на свій розсуд.

Процес приготування Оджахурі:

  1. Насамперед необхідно розігріти сковорідку з олією.
  2. Свинина нарізається маленькими шматочками і обсмажується до отримання золотистої скоринки.
  3. Очищену цибулю також слід нарізати тоненькими півкільцями і додати до м'яса, поки цибуля не набуде золотистого відтінку.
  4. Картопля бажано обсмажити окремо на сильнішому вогні, поки не з'явиться рум'яна скоринка або у фритюрі, після чого додати солі з перцем, викласти на сковорідку, де тушкується м'ясо.
  5. Порізаний соломкою часник, а також свіжа зелень відправляється також до всіх інгредієнтів, і на завершення додаються часточки помідорів.
  6. Загальну масу можна просмажити ще протягом декількох хвилин, після чого розкласти по тарілках, посипати свіжою зеленню і подавати до столу.