Звичка вживати кавові напої прийшла в західні країни з арабського світу азіатських народів, де каву розпивають уже протягом 700 років, зберігаючи традиції стародавніх кочівників, які значно відрізняються від приготування, що звикло нам.

Кава по-арабськи є справжнім культовим східним напоєм, і його рецептура на перший погляд досить проста, проте це далеко не так, оскільки існують певні правила, яких обов'язково необхідно дотримуватися. Лише при їх винятковому дотриманні приготовлена кава по-арабськи в домашніх умовах вийде практично ідентичним оригіналу.

Основними є такі інгредієнти:

  • На 2 порції напою знадобиться кілька ст. зерен арабіки.
  • Кардамона вистачить однієї чайної ложки.
  • Щіпка меленої кориці.
  • Цукор за своїм смаком (1-2 чайні ложки) на 100 мл окропу.

Особливості приготування арабської кави

Ставлення до кави у арабського народу досить серйозне, тому його приготування не терпить зневажливого ставлення. Тут важливі будь-які незначні на перший погляд дрібниці, наприклад: Не допускається приготування даного напою в кавомашинах або кавоварках, використовується виключно джезва або, як ще її називають - турка.

  • Кавові зерна арабіки слід вибирати зі слабкою обсмажуванням і з найдрібнішим помелом або перемелювати самостійно в домашніх умовах до порошкового стану, причому безпосередньо за кілька хвилин до приготування, щоб зберегти повною мірою весь аромат.
  • Багато рекомендують використовувати кава Мокко, оскільки вона має максимально наближений до оригіналу смак, який повністю можна розкрити разом з ароматом шляхом заливання води в джезву кількома частинами і доводячи тричі до кипіння, проте не кип'ятити жодної хвилини. засипається в джезву, а також додається підігрітий злегка цукор, пом'якшуючи таким чином дію кофеїну. Слід врахувати, що смак напою буде залежати також від якості води, яка повинна бути максимально м'якою.