Такое изобретение как Оджахури представляет собой достаточно известное блюдо грузинской кухни, которое в переводе может звучать как семейное либо домашнее. Уникальность такой разновидности заключается в том, что его принято подавать традиционно в каменной кухонной ёмкости для более продолжительной трапезы и восприятия душевности таким образом пищи в национальных традициях.

Также отличительной особенностью приготовления Оджахури является использование глиняных сковородок, которые позволяют на протяжении длительного времени сохранять приятный аромат, а картофельной корочке удивительно хрустеть и одновременно таять во рту. Блюдо абсолютно не зря назвали семейным, поскольку в нём присутствуют именно те ингредиенты, которые позволяют сытно и достаточно вкусно накормить своих домочадцев.

К основным ингредиентам, которые в основном используются, относятся следующие продукты:

  • В качестве мясного продукта подойдёт 220 г шейной части свинины.
  • Также понадобится 250 г картофеля, 1 головка репчатого лука и хватит одного крупного помидора.
  • Для приправы пригодятся 2-3 чесночных зубчика, добавить по вкусу свежую зелень в виде укропа или базилика, а также различные специи и соль.
  • Всё это в результате разбавляется растительным маслом около 90 мл, а остальные дополнительные ингредиенты можно добавлять на своё усмотрение.

Процесс приготовления Оджахури:

  1. В первую очередь необходимо разогреть сковородку с растительным маслом.
  2. Свинина нарезается маленькими кусочками и обжаривается до получения золотистой корочки.
  3. Очищенный репчатый лук также следует нарезать тоненькими полукольцами и добавить к мясу, пока лук не приобретет золотистый оттенок.
  4. Картофель желательно обжарить отдельно на более сильном огне, пока не появится румяная корочка либо во фритюре, после чего добавить соли с перцем, выложить на сковородку, где тушится мясо.
  5. Порезанный соломкой чеснок, а также свежая зелень отправляется также ко всем ингредиентам, и в заключение добавляются дольки помидоров.
  6. Общую массу можно прожарить ещё в течении пару минут, после чего разложить по тарелкам, посыпать свежей зеленью и подавать к столу.