Для того чтобы на кухне заведений общепита организовать слаженное и быстрое приготовление блюд, их дальнейшее хранение холодильных шкафах и раздачу, существуют специальные лотки, с помощью которых рабочий процесс становится более комфортным и функциональным. С помощью таких приспособлений можно приготавливать блюда в духовом шкафу или в пароконвектомате и удобно подавать посетителю блюда на линии раздачи. Применение подобных изделий широко распространено в отделе кулинарии или супермаркете с целью презентации готового блюда, в столовой для выкладки продуктов на разделочную линию.

На кухне общепита они нужны, чтобы запекать, подогревать, выпекать на пару или хранить в холодильнике. С помощью гастроемкостей удобно транспортировать продукты, поскольку их стандартные размеры способствуют рациональному размещению в специальные термоконтейнеры. Зачастую их используют различные организации при каком-либо выездном мероприятии. Гастроемкости для кафе или домашнего применения представлены в широком ассортименте в магазине МОЯ Посуда. Здесь можно встретить емкости с различной формой, размерами и материалом изготовления. Если приспособление не укомплектовано крышкой, при необходимости можно приобрести крышки для гастроемкости отдельно.

Разновидности

  • Каждый вид гастроемкости предназначается для определенных продуктов, поэтому имеет соответствующую форму. К примеру, изделия для пароконвектоматов изготовлены со специальными отверстиями на дне. Подобное сетчатое строение обеспечивают хорошую проходимость паров в гастроемкость, позволяя благоприятно воздействовать на сырые продукты. Однако такие изделия не подойдут для хранения готовых блюд, так как через отверстия могут выпадать ингредиенты наружу.
  • Для хранения существует более глубокие изделия, чтобы можно было поместить больше продуктов, сэкономив одновременно место в холодильнике.
  • Специальные принадлежности для духового шкафа имеют более габаритную площадь и низкие бортики, напоминающие противни.

Материал изготовления

  • Наиболее популярными являются гастроемкости из нержавеющей стали. Такой материал не оказывает негативного воздействия на вкусовые качества приготовленных блюд, а также не портит их запах, не боится коррозии и механических повреждений. Такие гастроемкости можно использовать в печах различного типа, они не требуют особого ухода и удобные в эксплуатации, имеют достаточно привлекательный внешний вид и обеспечивают оптимальный контакт с варочной поверхностью.
  • Гастроемкости из поликарбоната отличаются более низкой стоимостью и легкостью обращения. Они имеют высокие показатели морозоустойчивости и удобны для хранения. Изделия не впитывают запахи, а к стенкам не липнут продукты, что снижает их потери во время хранения. Способны оптимально сохранять вкус приготовленных продуктов,бывают прозрачными либо окрашенными в различны, цвета.
  • Гастроемкости пластиковые имеют яркую расцветку, герметично закрываются и не способны впитывать запахи. Такие изделия самые дешевые, и удобны для хранения и транспортировки различных пищевых продуктов.