В летний сезон многие оставляют свое душное жильё и отправляются на природу. Соответственно обязательно организовывается пикник на берегу реки, в лесу или даже на обочине, который зачастую сопровождается приготовлением шашлыков. Одним из наиболее распространённых способов приготовления мяса является его запекание на жаре, используя барбекю на тлеющих углях.

Барбекю из свинины позволяет быстро и не затруднительно приготовить вкусное сочное мясо на решётке с характерным ароматным дымком, которое никого не оставит равнодушным. Да такого горячего блюда в количестве 5 порций понадобятся следующие продукты:

  • 800 гр. свиной шейки.
  • 300 гр. свежих помидоров.
  • По одной штуке перца чили и сладкого красного паприка.
  • Репчатый лук, чеснок и других предпочитаемые специи.

Процесс приготовления

  • Приобретать свинину следует в свежем (не мороженом) виде, которую нужно промыть, тщательно просушить и нарезать крупными ломтиками с толщиной каждого не менее 1 см.
  • Спелые свежие помидоры натираются на крупной терке и помещаются в глубокую ёмкость для сохранности сока. Такую же крупную тёрку можно использовать для измельчения репчатого лука, а чесночные зубки можно нарезать с помощью ножа на четыре части.
  • Все используемые ингредиенты смешиваются и посыпаются специями, придавая душистый аромат.
  • В образовавшейся смеси обваливаются сырые свиные стейки и выдерживаются в течение получаса для мариновки.
  • Чтобы жарка была более качественной, не стоит использовать пылающий огонь, а воспользоваться раскалёнными углями, дождавшись образования краснобоких угольков от костра, на которые далее устанавливается решётка с маринованный свининой.
  • Степень прожарки для каждого индивидуальна, важно лишь следить, чтобы мясо не пригорало, периодически переворачивая его с обеих сторон.
  • Приготовленную свинину можно дополнительно украсить мелко нарезанными дольками помидоров, петрушкой и репчатым луком, и спокойно наслаждаться превосходным вкусом блюда с нежным томатным соусом под звуки гитары и отголоски природы.