Шумовки кухонные

Шумовки кухонные

Современная кухня - это целый “арсенал” техники и различных приспособлений. И все это создано и приобретено с целью сокращения времени, которое требуется для приготовления пищи и сделать этот процесс более приятным. Кухонная шумовка среди прочего кухонного разнообразия неизменно занимает позицию “must have”. Это легко объяснимо, учитывая широкий спектр ее применения в кухонном быту. Большая ложка с перфорированной поверхностью не одно столетие “состоит на службе” у хозяек.

Немецкий “лазутчик”

На заре XVIII века, с развитием и усилением торговых связей, в славянский язык начал обогащаться новыми словами, заимствованными зачастую от немцев и поляков. Не миновали такие новшества и кухонные принадлежности. Например, дуршлаг, тарелка, противень, бутылка.  Даже само слово “кухня”, которую веками славяне называли поварней, - это немецкое наследие.

Кухонная шумовка также “пришла” из польского языка (szum - пена и глагол szumować - снимать пену), а к полякам опять-таки от немцев (Schaum - пена, Schaumlöffel - ложка для снятия пены).

Но это не значит, что история шумовки, как кухонной утвари, насчитывает пару веков. Известно, что ее применяли в ритуалах еще древние эллины, правда тогда это были изделия из глины и более походившие на блюдце с отверстиями. А в скифский период о ритуальном применении “дырявых ложек”, но выполненных из железа и предельно аккуратно, свидетельствуют неоднократные находки в результате археологических раскопок.

Каким образом ложка шумовка от жрецов перекочевала на кухню - неизвестно, но во все времени хозяйки проявляли смекалку, иначе на столах бы не появлялись новые кулинарные шедевры, а кухонная утварь не пополнялась бы полезными новинками.

Применение

Такая незамысловатая по конструкции бытовая утварь, как кухонная шумовка, выполняет значительное количество хозяйственных задач:

• снятие пенной накипи при варке рыбной, мясной и овощной продукции;
• отцеживание отваренной продукции при извлечении из кастрюли;
• вылавливание готовых полуфабрикатов (пельмени, манты, голубцы, вареники и прочее);
• участие в приготовлении яиц пашот;
• отцеживание кисломолочной продукции домашнего приготовления (творог, сыр);
• изделия с небольшой сетчатой частью удобно использовать при извлечении из банок маринованных овощей и фруктов;
• доставание ягод или фруктов из компотов;
• поднятие продукции, приготовленной во фритюре (кипящее подсолнечное масло), например, чебуреки, беляши, картофель фри;
• аккуратное и безопасное извлечение из кипятка стерилизованных крышек для консервации.

К тому же есть некоторые блюда кухонь мира, где без шумовки просто не обойтись. Например, шумовка с длинной ручкой нужна для приготовления в казане настоящего ароматного узбекского плова.

Разновидности

Особых различий в конструкции изделия нет, но сетчатое основание бывает нескольких видов и различного целевого назначения:

• универсальные цельнометаллические изделия со стандартным диаметром отверстий в рабочей части;
• мелкая перфорация идеальна для снятия пенки с бульона или извлечения ягод и фруктов из компота;
• мелкосетчатые модели идеальны для работы с продукцией, приготовленной в кипящем масле.

Материалы

Ориентируясь на главные требования, предъявляемые покупателями к шумовкам - эргономика, прочность и экологичность - изделия производятся из определенного перечня материалов:

• нержавеющая сталь;
• пищевой алюминий;
• жаропрочный пластик;
• силикон.

Это перечень материалов для изделий, которые используются только в качестве кухонного инвентаря. Однако, есть и другие цели применения. Например, одной из главных составляющих успешной зимней рыбалки является шумовка металлическая, выполненная из титанового сплава. Это шумовка с длинной ручкой, которая оснащена пенополиуретаном для надежного захвата. При помощи такого изделия вылавливают куски льда из лунки.

Кухонная шумовка при довольно скромных размерах и невысокой стоимости, все же является незаменимым помощником в приготовлении самых изысканных и вкусных блюд.