Половники кухонные
Половники кухонные
Кухонный половник - это не только декоративная вещь, которая подчеркивает хороший вкус хозяйки, но и действительно незаменимый предмет, применяемый для различных целей в зависимости от формы и емкости.
Краткая история
Где и когда люди впервые начали использовать кухонный половник - неизвестно, но в силу того, что даже в рационе древних людей преобладали бульоны и отвары, то история поварешки уходит корнями в седую древность.
Славянам была известна поварешка как “чумичка”, которое произошло от названия ковша для питья - чюм. Это и была своеобразная мера измерения для подачи ряда блюд, о чем свидетельствуют государственные раскладки кушанья и приходно-расходные книги начала XVII столетия.
Половник, как и в нынешнее время, так и в старину имел различное назначение и наименования. Так, чумичку чаще всего использовали для подачи каш рассыпчатых, а ковши и утицы для киселей или медов стоялых, уполовниками черпали и разливали по мискам или чашам наваристые бульоны.
Разновидности
Современный кухонный половник имеет широкий спектр применения в зависимости от трех основных параметров.
Назначение
Поварешки делятся на несколько видов по способу применения:
- Кухонный половник предназначен для розлива первых блюд и порционная подача на стол в тарелках. Емкость такой поварешки в среднем 100-200 мл. Наиболее часто применяется в сфере общественного питания.
- Столовый вариант принято подавать дома вместе с блюдом. Таким образом, домочадцы и гости могут самостоятельно зачерпнуть желаемую порцию.
- Черпачки для теста имеют более широкие края для того, чтобы легче работать с продуктом. Их принято использовать в комплекте со сковородой для блинов и отвести отдельное место для хранения.
- Соусник - это наиболее декоративный вид, часто замысловато выполненный и нередко служит основным украшением сервированного стола. Применяется для подачи разнообразных подлив, соусов, конфитюра.
Перед тем как купить половник, стоит присмотреть ко всем видам. Ведь каждый из них необходим в кухонном хозяйстве, к тому же может выступить эффектным декором.
Объем
Стандартная емкость половника - 140 мл, а обычно порция взрослого человека составляет 2-3 таких черпачка. В сфере общественного питания предпочитают использовать поварешки побольше (около 0,5 л), чтобы более оперативно обслужить посетителей и выдавать равные порции. Некоторые производители предлагают купить половник емкостью до 1 литра.
Объем выгравирован на металлических моделях (у основания черпака или на ручке). Если такая маркировка отсутствует, то можно уточнить объем самостоятельно при помощи мерной кружки или шприца.
Материал
Кухонный половник может быть выполнен из самых различных материалов и их комбинаций, и все же наиболее распространенными и востребованными остаются изделия из определенного сырья.
- Дерево, особенно липа, известно издревле для изготовления больших ложек - предшественников уполовников. Для праздничных застолий такие ложки украшались затейливой резьбой и яркой росписью, которая покрывалась особой глазурью. И сейчас можно встретить такие изделия, которые приобретаются чаще ради эстетики в поддержку стиля кантри, например. Лаконичные деревянные поварешки без узоров и резьбы экологичны, но хрупки и не слишком удобны в работе.
- Металл. Долговечны, легки в эксплуатации, имеют небольшой вес - половники из алюминия, нержавейки, меди и латуни, получили довольно широкое распространение еще несколько сотен лет назад и не теряют свою актуальность и поныне. Однако применять для посуды с антипригарным покрытием металлические модели не рекомендовано, чтобы избежать повреждений (царапин).
- Синтетика. Во второй половине ХХ столетия начался выпуск кухонной утвари из синтетических материалов: тефлон, пластик, полипропилен. Большой покупательской популярностью пользуется силиконовый половник. Синтетические черпачки востребованы по ряду причин: легкие, удобные, разнообразных форм и цветов, подходят для черпания из любых емкостей. Но следует учесть, что при контакте с горячими жидкостями пластмассовые и пластиковые изделия могут выделять вредные вещества, поэтому их хорошо применять при розливе холодных супов и напитков.
- Керамическими или стеклянными поварешками нередко дополняется набор элитной посуды. Они элегантны, высоко эстетичны, экологичны, но весьма хрупки, что и является их главным недостатком и низким спросом.
- Половники из драгоценных металлов - это исключительные предложения ювелирных домов и наиболее весомых брендов для наиболее взыскательных покупателей. Такие изделия предназначены сугубо для праздничной сервировки и нередко носят декоративный характер, подчеркивая статус хозяев.
Перед тем как остановить выбор на той или иной модели, стоит обратить внимание на ручке. Вернее на угол расположения ручки по отношению к основанию. Можно купить половник с углом наклона ручки от 90° (прямой угол) до 45°. Функционально это не имеет особого значения, главное - комфорт при эксплуатации.
