Ножи и ножеточки
Кухонные ножи и ножеточки (точилки для ножей)
В арсенале профессиональных поваров всегда присутствует несколько ножей, являющихся залогом кулинарного мастерства. Существуют как универсальные ножи, так и предназначенные для выполнения каких-либо конкретных функций. Наш интернет-магазин МОЯ Посуда готов предоставить широкий выбор наборов кухонных ножей и приборов для их заточки. Набор кухонных ножей может включать в себя обвалочный и поварской нож общего назначения, нож для чистки овощей или рыбы, для резки хлеба, сыра, масла, пиццы, стейка, для кожуры цитрусовых, арбуза и других продуктов. Помимо наборов ножей в данном разделе можно приобрести достаточно удобные в применении ножницы для лобстеров, мяса или зелени, превосходно перерезающие жилы и тонкие косточки.
Материалы изготовления кухонных ножей
Ножи для кухни в своем большинстве изготовлены из высококачественной нержавеющей стали с полированной поверхностью, профессиональной заточкой и эргономичным дизайном. Однако на сегодняшний день с помощью новых технологий стремительно набирают востребованность и керамические ножи с различной шириной и длинной лезвия. Рукоятки ножей зачастую бывают деревянными, пластиковыми или металлическими, однако встречаются также приборы с комбинированными рукоятками.
К примеру, достаточно популярным решением является выбор ножа с цельностальной плоской рукояткой с пластиковой или деревянной накладкой с обеих сторон. Все эти материалы экологически чистые, отличие лишь в том, что для ножа с деревянной ручкой требуются больший уход, и дерево является более чувствительным к условиям хранения. В целом, рукоятки хорошо обработаны, и довольно удобно и сбалансированно ложатся в ладонь.
Инструменты для заточки ножей для кухни
Для качественной заточки ножа в магазине представлены такие специальные приспособления, как точильные мусаты и бруски, а также механические и электрические точилки для ножей. Универсальные ножеточки – рыбки, предназначенные для предварительной и финишной заточки ножей и ножниц, достаточно удобны и безопасны. Круглый мусат, используемый для правки лезвия, обеспечивает эффективный и бережный уход. Абразивные точильные бруски способны в течение нескольких минут вернуть ножам прежнюю остроту. При использовании механических ножеточек нет необходимости в соблюдении угла заточки, а электрические приспособления помогут заточить самые грубые либо достаточно тонкие лезвия.
