Такое блюдо как цампа считается мистическим источником особой силы и энергии, благодаря которой монахи могут совершать переходы на достаточно длительное расстояние, а шерпы переносят в горы большие грузы. Оказывается, что строгой рецептуры приготовления цампы не бывает. К примеру, для людей, проживающих в каменной и заснеженной местности, наиболее благоприятным вариантом в плане питательности является использование ячменной муки, масла из домашних животных яков и солёного молочного чая, приготовленного на основе прессованных Пуэров.

Жители зелёного и тёплого предгорья традиционно используют несколько иные ингредиенты. К примеру, вместо ячменного вида муки может быть использована кукурузная, гречневая либо ржаная, а вместо тибетского молочного чая напиток с чёрным оттенком с добавлением натурального мёда или джема.

Экспериментов с мукой было много, и в результате сделан вывод, что для приготовления цампы наиболее интересным вариантом является ржаная либо овсяная мука, а остальные разновидности могут присутствовать в качестве добавок. Тибетские монахи предпочитают ячменную муку, поскольку она богата белками и всевозможными витаминами, а наличие топливного масла позволяет значительно это приумножить и сделать подобное блюдо ещё сытнее. Монахи употребляют цампу практически каждый день вовремя завтраков, обедов, ужинов либо полдников, и едят её традиционно руками, отрывая небольшие кусочки.

Основные ингредиенты:

  • 5 ст. л. ячменной муки;
  • 240 мл молока;
  • чай Пуэр;
  • пару бананов;
  • 1. ст.л. натурального мёда;
  • ложка орехов и сухофруктов;
  • на своё усмотрение можно добавить щепотку корицы и молотого кардамона.

Способ приготовления

  • В тибетском варианте ячмень обжаривается на сухой сковородке до ощущения орехового аромата.
  • Далее бананы перетираются в ёмкости в пюре, и выкладывается туда же мука, после чего всё это заливается подогретым молоком и топлёным маслом.
  • Возможно добавление ещё пару столовых ложек чая Пуэр, заваренного в полулитровой ёмкости кипятка.
  • Сверху добавляются орехи, натуральный мёд и сухофрукты на свой вкус.
  • Перед употреблением блюдо хорошо перемешивается, и может подаваться небольшими комочками.