Лучшим подарком для кулинаров является новый и предпочтительно необычный предмет кухонной посуды, которой ранее абсолютно не было в наличии. Для любителей готовить и экспериментировать с различной кухонной утварью на кухонном пространстве или под открытым небом одним из таких уникальных предметов является афганский казан, отзывы о котором достаточно широко распространились с положительными оттенками. Такая посуда появилась сравнительно недавно, однако довольно быстро набрала большую популярность среди профессионалов и любителей. Помимо охотников и путешественников, городские жители также оценили изделие и обратили внимание на особые вкусовые качества приготовленных блюд, поэтому купить афганский казан обязательно нужно, чтобы убедиться самому во всех его преимуществах.

Особенности конструкции и назначение афганского казана

Округлое изделие имеет достаточно толстое дно со стенками, а также тяжелую крышку с наличием прижимной рейки, фиксируемой двумя боковыми петлями, поэтому разгерметизировать такую кухонную утварь будет достаточно сложно.

Казан афганский также имеет отверстия небольшого размера на крышке, через которые выходит пар, а у некоторых изделий дополнительно присутствуют ручки-держатели.

Благодаря толстым стенкам, в казане образуется высокое давление с повышенной температурой, что обеспечивает быстрое приготовление пищи в течение около 15 минут.

Посуда изготавливается из алюминия или более тяжёлого чугуна с различным объемом и толщиной стенок. Существуют изделия с равномерным выходом пара, а также более навороченные модели с наличием аварийного клапана, отскакивающего при повышенном паровом давлении. Возможно нанесение узоров на казаны, интересных гравировок или же резьбы по металлу.

Афганский казан-скороварка позволяет ежедневно готовить мясные блюда, тушить овощные продукты, варить суп, гарниры или кашу. Иными словами, конструкция и функциональность данной посуды является средним вариантом между мультиваркой и татарским казаном.

Вкусная и ароматная пища после томления способна сохранять максимальное количество полезных веществ.

Охотники и рыбаки могут непосредственно на природе приготовить пойманную дичь или рыбу, установив афганский казан над костром, однако следует учитывать, что периодически посуду необходимо убирать с открытого огня, позволяя ей немного остыть и выпустить лишний пар.

В домашних условиях казан афганский можно расположить на любую разновидность кухонной плиты, причём в этом случае нет необходимости его снимать, достаточно выключить горелку на время. В целом же, существенно экономится время и энергетические затраты на приготовление пищи для всех членов семьи или большой компании.

Принцип приготовления пищи

  • В процессе готовки все ингредиенты следует загружать в афганский котелок одновременно, в правильном соотношении с рецептурой и установить на огонь на обозначенное время.
  • Все блюда, приготавливаемые ежедневно либо для праздничного стола, можно готовить в данной посуде, за исключением различной выпечки и десертов. Тот же самый компот из сухофруктов в течение нескольких минут будет гораздо вкуснее, ароматнее сбережет максимум полезных веществ.
  • Настоящие ценители подобной посуды рекомендуют приправлять специями пищу в самом конце её приготовления, поскольку герметичность посуды в совокупности с повышенным жаром позволяют раскрыть определенные виды приправы максимально интенсивно, в отличие от привычек среднестатистического человека.
  • В случае томления, превышающего часа, ароматные ингредиенты желательно закладывать после снятия казана с огня, после чего накрыть крышкой и дать настояться в течение 1-2 минут.
  • Продвинутые пользователи при перемешивании регулируют уровень наклона посуды. Таким образом, чем больше казан наполнен продуктами, тем больше будет он отклоняться от 30 до 45-50°.
  • Если использовать казан для варки, то продукты следует поместить внутрь, залить водой, снять крышку и поставить на огонь или костёр. В случае использования в качестве сковороды, в разогретую ёмкость следует налить масло, поместить продукты и приготавливать с крышкой или без неё. Если же использовать изделие как обычный казан, достаточно поставить на медленный огонь или тлеющие угли, чтобы мясные и овощные продукты идеально пропеклись.