Брускетта представляет собой простое в итальянском исполнении закусочное блюдо в виде хлебных ломтиков, которые обжариваются на гриле и приправляются с помощью перца, чеснока, оливкового масла и какой-либо начинки-топпинга. 

Зачастую при подаче брускетты присутствуют овощи, травы и другие ингредиенты. Приготовленные бутерброды, содержащие ветчину, помидоры и рукколу с томатом и зеленью превосходно подойдут для завтраков, полдников и даже праздничных столов и фуршетов. Брускетту с ветчиной можно приготовить в течение 10 минут, не затратив много сил и получив в результате изысканную средиземноморскую закуску. К основным ингредиентам для приготовления 3-4 порций относятся:

  • 8-10 ломтиков пармской ветчины.
  • Руккола и 1. шт. багета.
  • 150 гр. сыры с наличием голубой плесени.
  • 100 гр. грецких орехов.
  • 2-3 ст. л. оливкового масла.
  • 10 шт. помидоров черри.
  • Пару головок чеснока, сладкий перец, базилик, петрушка и другая зелень.

Особенности приготовления

Духовка нагревается до 180°C, а багет нарезается ломтиками, причём каждый из них смазывается оливковым маслом. Ломтики запекаются до получения лёгкой хрустоты.

Пармскую ветчину следует тонко нарезать и распределить по ломтикам багета, а руккола промывается и прослушивается на бумажном полотенце, после чего выкладывается на ветчину с измельченным сыром и грецкими орехами.

Для более острых ощущений можно добавить сверху свежемолотого чёрного перца, после чего прогреть брускетту в духовом шкафу в течение нескольких минут для плавления сыра.

Мелкие листья базилика нужно поместить в миску целиком, а более крупных размеров можно небрежно порвать, после чего добавить измельчённые чесночные головки и нарезанные помидоры и в завершение приправить оливковым маслом. Вся эта смесь тщательно перемешивается и настаивается в течение 20 минут для смешивания ароматов, после чего выкладывается на брускетту и подаётся со слегка натёртым сверху пармезаном.

Возможно кому-то понравиться добавить вкусовых ощущений с помощью анчоусной пасты и перца чили для больше острой пикантности.