Шурпа из свиных ребрышек

• Возьмите свиные ребрышки примерно 1.5 кг и разрежьте их на небольшие кусочки. К слову, избыток жира можно обрезать.

• Поставьте емкость для приготовления на огонь. В идеале это должен быть татарский казан, в который добавляется растительное масло, а затем ребрышки, нуждающиеся в обжарке до золотистой корочки.

• Предварительно очищенный лук (1 шт) отправляется в казан и обжаривается с ребрышка в течение 3-4 мин.

• К мясу поочередно добавляется сначала очищенная и нарезанная произвольно морковка, а спустя 2-3 минуты болгарский перец (1 шт).

• Термическая обработка должна происходить на максимальном огне с регулярным перемешиванием всех компонентов.

• Картошку среднего размера не более 4 шт необходимо почистить, помыть и нарезав крупными кусочками отправить в емкость.

• Далее наступает очередь нарезанных помидоров (2 шт).

• Спустя 2 минуты добавляем в казан воду в количестве достаточном для покрытия содержимого казана.

• В закипевший суп кидаем ароматные специи, например молотый черный перец или зира по вкусу.

• Уменьшив огонь оставляем суп вариться в течении получаса, после чего отправляем в емкость измельченные 3 зубчика чеснока.

• Настоявшейся суп перед подачей умеренно посыпаем предварительно измельченной свежей зеленью (укроп, петрушка или кинза).

Секрет восточного блюда кроется в соблюдении оптимального температурного режима. С этой задачей отлично справятся алюминиевые и чугунные казаны Биол, представленные в иллюстрированном каталоге нашего интернет-магазине «МОЯ Посуда».